お客様ご紹介

今回ご紹介するのは、夢スタジオ８９６０上山店大沼沙紀フルタイムYLのお客様で高野様ご夫婦です。

オーナーの高野様は、料理人の経験をいかしてみんなに親しみのあるドーナツをていねいに作り、ここでしか味わえないオリジナルの商品を提供するドーナツ専門店を２０１５年１１月にオープンしました。

こちらの建物は高野様ご自身で、緑のある土地にマッチできるように自宅敷地内の小屋を改装されました。

お店の中にはいってみると、木材をベースとした暖かみのある落ち着いた雰囲気になっていて、オシャレなテーブルで外の景色を楽しみながらドーナツを味わえるようになっていました。

お店の名前は「maaru」さんで、その意味とは　ドーナツの丸・その他には食卓を囲んだ丸・人の輪・人とのつながりの輪を大切にしたいとの想いがこめられているそうです。

毎日食べたいドーナツであるために、無添加で産地のわかる安心な材料だけを使い、余計な甘みは加えず生地の旨みを中に入れる　素材の味をそのまま味わえることを大切にしているそうです。

北海道産小麦１００％の全粒粉　有機ココナツミルクを使用した乳製品フリーの生地を玄米の米ぬかからしぼった米油で低温でじっくりと揚げています。

人気NO.１は“有機トマトとモッツァレラ”です。あたためて食べて頂くと、中のチーズがトロ～リとろとろでたまりませんでした。こちらはオープン当初からの大人気です。

看板メニューは甘さ控えめの“食事ドーナツ”です。その時によって具材も変わりますが、バジルやトマト・チーズや黒胡椒などを生地にねり込んだちょっとイタリアンな味わいになっています。

他では味わえない　“甘夏マーマレードとクリームチーズ”　“いちじくとくるみ”　“秘伝豆とさわのはな玄米粉の塩ドーナツ”　“カレードーナツ”　を頂いてみました。どれも素材の味が引き立ち、サクッとした食感で甘さもひかえめで、体に優しい味がしておいしかったです。

これからの季節　冷やしドーナツがおすすめです。

オーナーの想いとして、大切な人との暮らしの中でサラダを添えて朝食に・コーヒーとともにおやつに・時にはワインと夕食に　と色々なシーンで楽しんで頂けるよう揃えています。

毎週水曜日には「移動マルシェ　ノウマド」さんがドーナツ小屋maaruさんの中で１１時から１４時頃まで開店しております。　無農薬野菜・天然酵母パン・無添加の調味料や食材を販売しております。

オーナーがお客様には安心安全なものを食べて頂きたいという気持ちで丁寧に作っているそうです。オリジナル商品はその時によって違うので何度訪れても楽しめるお店でした。

◊maaru ドーナツ小屋　マール