夢スタジオ 花沢店 島貫由佳ＹＬのお客様宅にて、ピザ作りを教えて頂きました。
まず最初は生地作りです。材料を量り手で混ぜていきます。
１次発酵 ４０℃の湯煎で１０分くらいおきます。
がんばってこねました！これから２次発酵です。
生地が出来あがり、クッキングシートを敷き生地を伸ばしてトッピングしていきます。
お父さん手作りの窯です。
湿度を出す為、窯に水を入れます。温度は２００℃くらいが目安です。
沢山のトッピングで色々な味を楽しむ事ができました。
お母さん手作りのあんぱんです。中のあんも手作りでとても美味しかったです！
「窯があったら自分で作って食べられる」 最後に須藤富士雄様のご家族と一緒に記念撮影をしました。
そんな お父さんの懲り性とお母さんの趣味でしているそうです。 とても楽しい一日ありがとうございました。
～生地の材料・作り方（約４枚分）～
◎１次発酵 ドライイースト 小さじ２ 砂糖 小さじ１
◎２次発酵 強力粉 ３００グラム 薄力粉 １００グラム オリーブオイル ４０ｃｃ
１、１次発酵 カップ（器）にイースト菌と砂糖を入れ、４０℃のお湯１００ｃｃを入れる
２、 ４０℃の湯煎で１０分くらい置く（ブクブクとなってくる）
３、強力粉、薄力粉を大きめのボールに入れ混ぜておく
４、１次発酵させたイースト菌と４０℃のお湯１４０ｃｃを加え、手で全体がトロトロになるまで混ぜる
5、なめらかになってきたら、４０ｃｃのオリーブオイルを入れる
6、２０分くらいこねる（目安：耳たぶくらいのかたさ）
7、２次発酵 絞った濡れ布きんを１時間くらいかけて置く。約１時間後、生地の完成！！